Lanata para cocinar es ideal para preparar salsas, cremas y gratinados. Su menor contenido de grasa permite que se integre más fácilmente en las preparaciones y evita que se corte al calentarse. Nata para montar. La nata para montar, debido a su alto contenido de grasa, es perfecta para montar y obtener una consistencia firme y esponjosa.
Paraobtener la nata para montar, es necesario separar la crema de la leche fresca y batirla a alta velocidad hasta que adquiera una consistencia espesa. Es importante destacar que la nata para montar debe tener un contenido de grasa mínimo del 35% para poder ser batida correctamente y obtener la textura deseada.
Diferenciasentre nata y chantilly. La nata es una crema hecha con leche entera y grasa, a la que se le agrega un estabilizante para mantener su consistencia y sabor. La nata tiene entre 30 y 40% de grasa, por lo que es mucho más densa y rica en comparación con la chantilly. Ésta última se elabora mezclando crema batida con azúcar glas, obteniendoLanata para montar tiene un contenido de grasa más alto, desde el 25% hasta el 36%. La nata para cocinar es una opción menos saludable, ya que la mayoría de los productos
Elaire ocupa al menos la mitad del volumen del producto final. La principal característica de la nata montada es su estabilidad; Nata para batir o montar. Se trata de una nata con un contenido en materia grasa supera el 32%; Nata líquida para cocinar. Con un mínimo de un 15% y un máximo de un 18% de materia grasa, resulta ideal para hacerNatapara batir o montar. Se trata de una nata acondicionada para tal fin. Para garantizar su larga duración y la destrucción de microorganismos patógenos, este tipo de nata suele someterse a un tratamiento UHT, y después mantenerse en condiciones de refrigeración adecuadas para favorecer el montado y la estabilidad posterior del producto.3 Funde los chocolates. Pon 1150 g de chocolate blanco y 150 g de chocolate con leche en cada una de las ollas, fúndelos y deja templar. 4. Haz el marmolado. Vierte O81t.