Hola Miguel. Me alegra mucho que hayas entrado en mi página y te esté siendo de utilidad. Los Tollos en salsa que mencionas fueron publicados hace casi diez años siendo la receta 321. Cómo sabes ya llevamos más de 1.500 recetas. Espero que sigas cocinando con las indicaciones de la página y gracias por tus comentarios. Saludos. Afi.

Comohacer chocos en salsa estilo canario Receta de pulpoCuando se trata de elegir entre los menús de los restaurantes tengo varios enfoques. Pela las papas trocea. Vierte el vino y dale un hervor para que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Picamos las verduras y las añadimos a la cazuela. Chocos a la Plancha con Salsa

RecetaP. V. desde Crucero. 1 Tolerado el Vino del Adobo. INGREDIENTES: Pechuga de Pollo, Adobo Canario. PREPARACION: Cortar la pechuga en tacos, bañarlas con el adobo y dejar en la nevera mínimo 4 horas. (Mejor de un día para otro). En una sartén untada de aceite sofreír la carne hasta que esté hecha, poner por encima el resto

INGREDIENTES 2 Kg. de Chocos en tacos, 1 Cebolla, 1 Pimiento verde, 6 Dientes de Ajo, 3 Tomates, Pimentón dulce, Pimienta cayena, ramas de Tomillo, Comino molido, 2 Hojas de Laurel, 2 C.S.
Paracocinar bien los chocos y que queden tiernos es importante el tiempo de cocción: o los cocinas 3-4 minutos o los cocinas entre 25 y 35 minutos. El término medio deja los chocos duros o chiclosos. Otro truco es eliminar la fina membrana que recubre el choco por su interior y exterior (no es fácil, pero ayuda a que quede muy tierno Sepia1 Patata 2 Cebolla 2 Diente de ajo 2 Pimiento rojo medio Pimiento choricero 1 Pimiento rojo palmero medio Tomate frito casero ELABORACIÓNdel choco en amarillo con guisantes. Lo primero que hacemos es rehogar en aceite la cebolla picada con la zanahoria en rodajas. A medio hacer incorporamos los ajos y el laurel. Después agregamos el choco bien limpio y picado en tiras, damos unas vuelas y agregamos el vino. Cuando evapore el alcohol le ponemos la Cuandoel agua haya roto a hervir, introduciremos los huevos de choco abiertos por la mitad. En este punto hay que considerar la posibilidad de añadir una hoja de laurel, cosa que hacen en muchos restaurantes de Chiclana, otros sin embargo, prefieren no añadir elementos que puedan alterar el característico sabor a mar de los cefalópodos.
Empezamoscon el sofrito, en el que añadimos cebolla muy picada, el ajo muy laminado y el pimiento rojo. Una vez que rehogado, añadimos el vaso de vino amontillado, ese vino que tiene unos 17º y es de color caoba y
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